Celebran Día mundial de Inocuidad en el CRU de Coclé


Por: Darío Sanjur. Estudiante de periodismo | Publicado el: 11 junio 2019

Con dos conferencias magistrales, la escuela de Ciencias y Tecnología de Alimentos, de la Facultad de Ciencias Naturales, Exactas y Tecnología del CRU Coclé, celebró el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos.

Los Aportes de la Universidad de Panamá a la Inocuidad de Alimentos, fue el tema desarrollado por el Ingeniera Orlando Ruíz, mientras que la Cultura de Inocuidad Alimentaria, fue aborda por la Ingeniera Rita Quintero.

Le correspondió dar las palabras de bienvenida a la Ingeniera Omaris Vergara, directora de la Escuela de Ciencias y Tecnología de Alimentos, CRU Coclé, también hizo una alocución al día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos a la profesora Martha Von Chong, quien pertenece al departamento de Microbiología.

En el acto se desarrolló en Salón Victoriano Lorenzo, en el lugar estuvieron presentes alrededor de 100 personas, y contó con la presencia de la doctora Betty Gómez, directora del Centro Regional, la Magistra Teresita Henríquez, Subdirectora, invitados especiales y egresados de la Escuela de Alimentos.

El tema inaugural de este año, invita a reconocer que la seguridad y sanidad alimentaria es asunto de todos. La forma en la que los alimentos se producen, almacenan, manipulan y consumen, afecta a la seguridad de nuestros alimentos.

Al respecto, Desiré Bernal, encargada de Relaciones Públicas, expresó que es la primera vez que se realiza esta actividad, además de que es el único lugar a nivel nacional donde se dicta esta carrera.

Agregó, Bernal que mantener los alimentos inocuos es un proceso complejo, que comienza en la granja y termina con el consumidor. Hay que tener en cuenta todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la producción, recolección y almacenamiento, hasta la preparación y el consumo.

Cabe destacar, que la Organización de la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO) es la única organización internacional que supervisa la inocuidad de los alimentos en todas las etapas de la cadena de alimentos.

 

 

 

Fotografía:


Buscador


Rendicion de Cuentas 2018