Instituto de Alimentación y Nutrición ofrece mejor calidad de vida a la sociedad
Yulissa Camargo de Palacios es nutricionista dietista con una especialidad en seguridad alimentaria y nutricional del Instituto de Alimentación y Nutrición de la Universidad de  Panamá, bajo la dirección de la profesora Cristina Busher de GarcÃa, quien lleva 4 años y 10 meses laborando en la Institución.
¿Qué servicio ofrece el Instituto de Nutrición a la comunidad universitaria?
El Instituto de Nutrición y Alimentación tiene diversos servicios, uno de ellos es la clÃnica de dietas que ofrece atención nutricional a estudiantes, docentes, administrativos, público en general, a un bajo costo, por ejemplo: para docentes B/ 15.00  y la reconsulta  por B/ 12.50; para el público en general B/ 20.00 y la reconsulta de B/ 15.00;  para estudiantes B/ 5.00  y la reconsulta de B/ 2.50 y administrativos es de B/ 10.00  y la reconsulta B/ 7.50; otro servicio que ofrece el instituto es el programa llamado Nutrisalud que está dirigido por  un relacionista público; también se cuenta con  un centro de investigación de información, donde las personas pueden ir a consultar los libros con temas de nutrición, seguridad alimentaria nutricional, ciencias agropecuarias que son los fuertes del Instituto de Alimentación y Nutrición; de igual forma se hacen publicaciones en las revistas de Agrosalud. Con el avance del instituto, actualmente se está haciendo un programa académico de posgrado, especialmente se dictará un curso de huertos familiares que se está llevando a cabo por los investigadores en ciencias agropecuarias, de igual forma se está organizando el diplomado de Seguridad Alimentaria Nutricional; se está avanzado también en el desarrollo de una maestrÃa sobre el mismo tema; por lo tanto, son diversos los tipos de servicios que ofrece el instituto.
¿Cuáles son los planes a corto, mediano y largo plazo tiene el instituto de Alimentación y Nutrición con esta nueva administración?
El instituto se empeña en reforzar las actividades que ya tiene, una de ellas  fue la celebración del DÃa Mundial de la Alimentación que es cada 16 de octubre; se impulsa la importancia en los foros o las conferencias de seguridad nutricional, que en este año serÃa el tercer foro del principal tema; sin embargo, se está estableciendo el programa de enfermedades crónicas no trasmisible; para poder trabajar con la población universitaria se llevará a cabo sensibilización, talleres impulsado por la directora de la institución.
¿Las cafeterÃas universitarias cuentan con profesionales en el tema?
Las CafeterÃas Universitarias cuentan con dos profesionales que son las licenciadas Vielka Tapia y Rachel de León, ambas cuentan con años de experiencia en el tema, sin embargo, son las encargadas de supervisar cada una de las cafeteras del Campus Central.
¿Qué opina usted sobre la alimentación que ofrecen las cafeterÃas de la Universidad de Panamá?
Lo importante que tenemos y que debemos tomar en cuenta es que las cafeterÃas se han apuntado mucho a la mejorÃa de la alimentación; a  ofrecerle a los estudiantes la diversidad de nutrientes que asimilar en las  comidas, carbohidratos, proteÃnas, los vegetales y también alguna disposición de frutas, en ese sentido, por ejemplo, si es necesario abordar a las profesionales con las que cuenta la dirección general de las cafeterÃas para conocer en realidad cuál es la situación, cómo se planifican para que la población universitaria quede bien informada, cuál es el trabajo de estas profesionales en la Dirección General.
¿Su opinión con respecto a los jóvenes universitarios con problemas de obesidad?
El tema de la obesidad en la vida universitaria sàes un tema preocupante, por ejemplo, tenemos dos casos, el principal el joven que viene con la obesidad desde su adolescencia, y tenemos el caso del joven que, al cambiar sus hábitos alimentarios ya sea en casa, en la escuela y ahora que está más independiente, los modifica en la vida universitaria adquiere o desarrolla obesidad; en ambos casos, primero es muy importante la iniciativa que establece la oficina de Admisión, el Departamento de PsicologÃa, ya que inducen dentro de la vida universitaria el tema de nutrición para poder que los estudiantes se informen en cómo saber alimentarse, conozcan cuáles son los parámetros para que puedan llevar una calidad de vida sana; ya que permanecen mucho tiempo dentro de la universidad.
Recomendación para los jóvenes, en cuánto a qué tipo de alimentación debe consumir
Qué traten de mantener una alimentación saludable equilibrada a los carbohidratos, las proteÃnas, cantidades adecuada de grasa que sean saludables, frutas, vegetales, tienen que traer eso como merienda a la universidad, los lácteos como yogurt que sean bajos en grasa, siempre es importante de que mantengan un equilibrio, si bien es cierto en momento de esparcimiento donde ellos puedan ir a lugares consuman alimentos que sean un poco diferente, pero esto debe ser, entonces, muy esporádico; no debe convertirse en una opción para el estudiante todos los dÃas en su almuerzo, o en la cena porque ya, de esa manera, se crea un problema, el estudiante va aumentando de peso e, incluso, puede adquirir otras patologÃas por la inadecuada alimentación, por lo tanto, más adelante puede sufrir enfermedades y tendrá que medicarse y no disfrutará o no  podrá tener la misma calidad de vida que una persona que conlleva una vida saludable.
Tipo de actividades: En abril se está programando 3º Foro en seguridad alimentaria y nutricional; igual, en el mes de octubre y durante todo el año también se estará convocando para el programa de enfermedades crónicas; el paso a seguir  es, por ejemplo, darle seguimiento a las personas que asistieron el 5 de diciembre del año pasado, con un taller de pasaporte de la salud donde la persona lleva un control sobre su enfermedad, sus medicamentos, talla y peso.
