Escuela de GastronomÃa de la UP Conquista el Primer Lugar en el Concurso PiscoLab 2025
La Escuela de GastronomÃa de la Facultad de Ciencias Agropecuarias (FCA) de la Universidad de Panamá (UP) ha dejado en alto el nombre de la institución al obtener el primer lugar en la segunda ronda del prestigioso concurso interinstitucional de coctelerÃa PiscoLab 2025. El evento, convocado por la Embajada del Perú, se llevó a cabo en un reconocido restaurante de la localidad, reuniendo a jóvenes talentos de diversas casas de estudio.
La competencia dio inicio con una magistral demostración de la preparación del icónico coctel Pisco Sour, a cargo del reconocido Chef Fabrizio Astudillo. Tras esta introducción, los participantes se sumergieron en las diferentes rondas del desafÃo.
Fue en la segunda ronda, dedicada al Chilcano Clásico, donde la Universidad de Panamá demostró su excelencia, alzándose con la victoria. El segundo lugar en esta categorÃa fue para la UIP, seguido por el ITSE en tercer lugar. Aunque la UP obtuvo el tercer lugar en la tercera ronda con el Coctel Creativo a base de pisco (cuyo primer lugar fue para la Universidad Interamericana y el segundo para el ITSE), y el primer lugar de la primera ronda fue para el Instituto de Hospitalidad y Turismo Técnico Superior Especializado, la victoria en el Chilcano Clásico representó un momento de gran orgullo para la delegación de la UP.
El chilcano clásico es un cóctel peruano refrescante hecho a base de pisco, jugo de limón, ginger ale y, opcionalmente, amargo de angostura. Se caracteriza por su sabor cÃtrico y burbujeante, ideal para disfrutar en climas cálidos o como aperitivo.Â
El Chef Eloy Jaramillo, profesor de la Escuela de Gastronomìa de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, expresó su entusiasmo y satisfacción por la participación de los estudiantes en este tipo de eventos. "Estas competencias enriquecen enormemente la formación académica y práctica de nuestros futuros profesionales", comentó Jaramillo, destacando el valor de la experiencia más allá del premio.
Por su parte, el embajador del Perú en Panamá, Mario López, manifestó su complacencia por la realización del concurso. Subrayó que la iniciativa permite compartir la riqueza cultural y gastronómica del Perú con los estudiantes panameños, en el marco de las celebraciones de sus fiestas patrias.
En el concurso participaron activamente estudiantes de la Escuela de GastronomÃa de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad de Panamá, la Facultad de HotelerÃa, GastronomÃa y Turismo de la Universidad Interamericana de Panamá, y la Escuela de Hospitalidad y Turismo del Instituto Técnico Superior Especializado.
Al finalizar la jornada, todos los estudiantes participantes fueron reconocidos con premios y placas conmemorativas, además de inmortalizar la experiencia en una sesión fotográfica de recuerdo. Este tipo de actividades refuerzan el compromiso académico y cultural entre Panamá y Perú, promoviendo la integración gastronómica entre naciones hermanas y sentando las bases para futuras colaboraciones.
