Primera generación de GastronomÃa de la Universidad de Panamá en Chiriquà culmina su primer semestre con muestra culinaria
Por: Enith Pittà Serrano | Publicado el: 08 julio 2026
| Fotografía: Enith Pittà SerranoÂ
La primera generación de estudiantes del técnico en GastronomÃa de la Facultad de Ciencias Agropecuarias (FCA) de la Universidad de Panamá, sede ChiriquÃ, culminó su primer semestre académico con una muestra culinaria que reflejó los conocimientos y habilidades adquiridos durante su formación.
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La actividad reunió a los 17 estudiantes de la carrera, quienes elaboraron con recursos propios una variada selección de platillos dulces y salados, poniendo en práctica las técnicas aprendidas en el aula bajo la guÃa del profesor y chef Ricardo Peraza. El docente explicó que el ejercicio permitió a cada estudiante preparar las recetas de su preferencia, fortaleciendo la creatividad y la confianza en sus capacidades.
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"El objetivo fue que cada estudiante preparara sus recetas favoritas, sin presiones. El resultado fue espectacular. Como profesor estoy muy complacido porque he visto interés, alegrÃa y un gran futuro para esta Escuela. Estos muchachos son los pioneros y van a dar mucho de qué hablar", expresó Peraza. Para José Quintero, estudiante de la primera cohorte, la apertura de la carrera representó una oportunidad para desarrollar su vocación profesional.
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"Cuando supe que abrirÃan GastronomÃa, cambié de escuela porque le veo mucho futuro. Mi sueño es seguir preparándome, obtener una beca y estudiar en otro paÃs", comentó. Por su parte, Noris Sánchez destacó el esfuerzo realizado por el grupo para presentar los menús durante la muestra gastronómica.
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"Con mucho gusto compartimos con nuestros compañeros, invitados y nuestro profesor los menús que preparamos con mucho amor y con nuestras propias manos", señaló. La apertura del técnico en GastronomÃa fortalece la oferta académica de la Universidad de Panamá en la provincia de Chiriquà y busca formar profesionales que contribuyan al crecimiento de la gastronomÃa como motor del desarrollo turÃstico, cultural y económico de la región occidental del paÃs. La primera cohorte marca el inicio de un proyecto académico que apuesta por una formación práctica, innovadora y vinculada con el potencial productivo de Panamá.
