Taller de Panificación y PastelerÃa en la FCA
Como parte de las actividades que desarrolla la Facultad de Ciencias Agropecuarias, FCA, en los miércoles académicos - culturales y con motivo de celebrarse La Semana Mundial de la PastelerÃa y el DÃa Internacional del Pastelero, se ofrecieron talleres de Panificación y PastelerÃa a los estudiantes de gastronomÃa de esta Unidad Académica.Â
El primer taller estuvo a cargo del maestro panadero, Saturnino Rivas de la Empresa Harinas del Istmo, quien ilustró a los futuros gastrónomos sobre la identificación de la materia prima para elaborar el pan. Les habló sobre los pasos que deben seguir para lograr un producto de calidad, asà como el tiempo recomendado de horneado.Â
En el taller se confeccionaron diversas formas de panes como: trenzados, bolitas, flautas, a la rusa, caracoles, corazón, moñas, roscas entre otras delicias.Â
En el siguiente taller, brindado por los Chef Pasteleros Rafael SerracÃn y José Cortes de la Empresas DISTRAL se orientó a los educandos en la confección de productos de reposterÃa como biscochos de chocolate y vainilla, principalmente en manejar las pre mezclas en productos ya elaborados.Â
Esta actividad gastronómica se realizó bajo la coordinación del Chef Eloy Jaramillo, profesor de esta Unidad Académica.
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