Angie Sanjur, estudiante de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, sustentó su práctica profesional titulada “Sistema actual de Inocuidad y Cadena de frío de los alimentos de los agricultores en el área de Merca Panamá”, para optar por el grado de licenciada en Ciencias de la Familia y del Desarrollo Comunitario.

Esta práctica profesional se desarrolló bajo los objetivos de establecer estrategias, analizar los procesos de manejo de productos para la realización de un diagnóstico de los sistemas de salubridad, identificar los diferentes métodos de manipulación dentro de los establecimientos de Merca Panamá y Mercados municipales, sugerir una supervisión, así como, llevar de manera controlada la inocuidad de los arrendatarios de Merca Panamá.

La estudiante planteó la idea de ejecutar como parte de un emprendimiento la realización de ferias para promover la importancia y manipulación de alimentos para consumo humano en el mercado, la implementación del control de locales de verificación de carné blanco y verde, permiso sanitario, control de fumigación, entre otras.

Cabe destacar que la universitaria recomendó la creación de un sistema de comunicación, en cada nave (máquina donde almacenan alimento en frío); colocar un mural informativo; establecer un día específico para hacer la limpieza interna en las áreas de techo; pardes; pisos y colocar mayas para evitar la entrada de palomas.

En cuanto a locales de frutas, vegetales, empacadoras, restaurante y carretillas y otras, encomendó más vigilancia de la policía por la alta incidencia de problemas de droga, prostitución y robo.

Durante el desarrollo de su práctica profesional, la estudiante recibió apoyo del Ministerio de Salud (MINSA).

Las profesoras Julia de Hayer (director), Corina Rivas y Lourdes Alvarado formaron parte del Comité Evaluador.

¡Felicidades a la nueva profesional en las Ciencias de la Familia y del Desarrollo Comunitario!