Tres estudiantes de la Facultad de Ciencias Agropecuarias (FCA), escuela de Gastronomía, sustentaron sus respectivos trabajos de grado para optar por el título de Licenciados en Gastronomía.

La jornada inició con el estudiante Jairo Martínez, cuyo tema de la práctica profesional fue, “Control de calidad y reutilización de mermas de vegetales para los hoteles de la ciudad de Panamá. En la práctica, el estudiante realizó una evaluación de los controles de calidad en los hoteles en Panamá.

Seguidamente, Orlenis Chong presentó el trabajo de tesis, “Importancia sociocultural que tienen las fondas de comida criolla sobre la identidad de los barrios populares del Corregimiento de Belisario Frías”, donde identificó las interacciones de la gastronomía popular como identidad de la población panameña.

Finalmente, la tesis presentada por la estudiante Sidia Henríquez, se trata de “Características organolépticas y elaboración artesanal de mermelada yogur y licor de crema por medio del proceso de maceración de la fruta de jobo en la comunidad de las Uvas en San Carlos, indicando la importancia de la conservación de alimentos.

El tribunal examinador estuvo conformado por los profesores: Felipe Chong, Julia de Hayer, Minerva Arrocha, Erick Trujillo y Paola Meneses.