Escuela de GastronomÃa participa en Festival Gastronómico
El domingo 28 de abril, un grupo de estudiantes y profesores de la Escuela de GastronomÃa de la FCA, participaron en la 7.ª versión del Festival Gastronómico Panamá Fusión 2024, realizado por el Patronato de Nutrición, en el Casco Antiguo.
La representación de la Universidad de Panamá le correspondió preparar platillos autóctonos de la Región de Panamá Oeste (La Chorrera), entre ellos, el bollo preñado y el Chicheme, ejecutados con técnicas europeas, realizando modificaciones en su presentación.
En cuanto al bollo preñado, el resultado fue un puerco con guiso a base de maÃz y del Chicheme un helado a base de varios ingredientes como galletas, entre otros, denominado Sol del Oeste.
El "stand" de la FCA estuvo decorado con elementos propios de la región chorrerana en donde se destacó la piña, fruta de gran popularidad en esta parte del paÃs.
En el concurso se premiaron a los tres primeros lugares de las categorÃas de plato salado y dulce, la Escuela de GastronomÃa, ocupó el segundo en esta categorÃa.
Los estudiantes que participaron fueron guiados por los Coaches Paola Meneses y Eric Trujillo, profesores de la FCA, con el apoyo de diferentes profesores de la Escuela de GastronomÃa.
Este tipo de concurso que desarrolla el Patronato de Nutrición fortalece su programa de producción sostenible de alimentos; lo recaudado en la venta de los platillos, brinda herramientas a personas en sitios de difÃcil acceso para que trabajen la tierra y de esa forma produzcan alimentos para consumo, como parte nutricional y en lo comercial, adquirir ingresos para mejorar su calidad de vida.
El evento contó con la participación de siete escuelas de gastronomÃa a nivel nacional.
Felicidades a los estudiantes de la escuela de GastronomÃa de la FCA, por el lugar ocupado y su digna representación.
