Un grupo de diez (10) estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad de Panamá se alzaron con la victoria en el Concurso Interinstitucional de Coctelería a base de Pisco, celebrado en el marco del Pisco Lab 2024, un evento gastronómico organizado por la Embajada de Perú en Panamá en conmemoración de la Independencia del Perú.

 

El concurso se organizó en 2 rondas independientes, en cada una de ella los equipos de tres integrantes de las Universidades participantes compitieron, resultandos ganadores de la primera ronda, el conformado por la Universidad de Panamá.

 

En este concurso compitieron 18 estudiantes, de la Universidad Interamericana, Ganexa y la Universidad de Panamá.

 

En la segunda ronda, el equipo de la Universidad Interamericana, a cargo del profesor Leonel Saavedra, egresado y docente de la Escuela de Gastronomía de la FCA, ocupó la primera posición.

 

De acuerdo con el Chef Eloy Jaramillo, profesor de la escuela de Gastronomía, la selección de los estudiantes se realizó con base en criterios académicos, como, el promedio acumulado durante el semestre, específicamente de la asignatura “Taller de Bar y Coctelería”, el cual está bajo su responsabilidad.

 

El equipo ganador de la FCA-UP, estuvo conformado por los universitarios, Alanís Sánchez, Héctor Díaz, Jael Lawson, Samuel Ríos, Carlos Tuñón y Margie Santamaría, con un coctel denominado “Alba Perú”, consistió en un coctel directo estructurado en capas por la técnica de flotado, basado en la física de la densidad de los líquidos. Conformado por una base de jugo de piña, jugo de limón y Aperol con un flotado de Pisco y Chicha Morada Peruana, guarnecido con un trompito de piña flameada.

 

En el evento realizado en el Hotel Megápolis se desarrolló una jornada académica y cultural, donde se expuso sobre el pisco, destilado icónico del Perú, aquí los estudiantes pudieron conocer todos los detalles sobre los orígenes, producción y características organolépticas de esta bebida espirituosa, acompañado de degustaciones de alimentos y cocteles a base de pisco, explicó el Chef Jaramillo.

 

Felicidades a nuestros estudiantes y a su profesor