Este miércoles, la Facultad de Ciencias Agropecuarias (FCA) de la Universidad de Panamá desarrolló la conferencia “El huevo: Un superalimento en la dieta moderna”, como parte de su programa de Miércoles Universitarios. La actividad se llevó a cabo en el Aula 8, entre las 10:00 a.m. y las 12:00 m.d., congregando a estudiantes y docentes interesados en nutrición y gastronomía.

El evento fue inaugurado por el Chef Ricardo Peraza, director del Departamento de Gastronomía de la FCA, quien ofreció las palabras de bienvenida. Acto seguido, la Licda. Anabel Hernández, representante de la Comisión Nacional del Huevo (CONAHU), inició su exposición destacando el papel esencial del huevo en la alimentación contemporánea, tanto por su accesibilidad como por su valor nutricional.

Durante su presentación, Hernández abordó temas fundamentales como los mitos más comunes sobre el consumo de huevo, sus vitaminas y propiedades funcionales. También explicó su anatomía interna, cómo identificar su frescura y las condiciones ideales para su conservación, promoviendo un uso seguro y responsable del producto.

Adicionalmente, cabe destacar la participación de los estudiantes de segundo año de la materia Técnicas Culinarias II, quienes nos mostraron delicias creadas teniendo como base el huevo y con ingredientes adicionales como el Nopal.

Finalmente, la expositora resaltó la versatilidad del huevo en la cocina, mencionando las múltiples formas en que puede ser preparado y utilizado en diversas recetas.

La actividad no solo fortaleció el conocimiento técnico de los estudiantes, sino que también incentivó la reflexión sobre la importancia de una alimentación balanceada y sostenible.

El Miércoles Universitario, coordinado por el departamento de Educación Continua de la FCA, es un espacio académico que fortalece el conocimiento y el diálogo sobre temas de interés actual.