En el marco de los “Miércoles Universitarios” de la Facultad de Ciencias Agropecuarias (FCA), se llevó a cabo el Máster Class “Producción de Cervezas Artesanales”, dirigida a estudiantes de tercer año de la Licenciatura en Gastronomía, como parte del programa académico de la asignatura Bar y Coctelería.

La actividad, organizada por el chef y docente Eloy Jaramillo, tuvo como objetivo brindar a los futuros gastrónomos herramientas prácticas y teóricas sobre la elaboración artesanal de cervezas, un conocimiento cada vez más relevante ante la creciente cultura cervecera en Panamá.

El taller fue impartido por el especialista certificado Cicerón en Cervezas, Reynaldo Rivera, quien guio a los estudiantes a través del proceso completo de producción: desde la selección de ingredientes, cocción y fermentación, hasta el embotellado del producto final.

“El Gastrónomo moderno debe conocer más allá de la cocina; debe dominar procesos fermentativos que abren puertas al emprendimiento y la innovación”, destacó el chef Jaramillo.

Esta experiencia fortaleció las competencias de los estudiantes en el uso de equipos, control de temperatura y técnicas de maduración, aportando una visión integral que les permitirá destacar en un mercado gastronómico en constante evolución.