Futuros Gastrónomos Demuestran Excelencia en Exámenes Prácticos de la FCA
La Escuela de GastronomÃa de la Facultad de Ciencias Agropecuarias (FCA) de la Universidad de Panamá concluyó presentó recientemente un periodo de exámenes finales prácticos, donde los estudiantes demostraron sus habilidades y conocimientos adquiridos, sentando las bases para las nuevas generaciones de profesionales culinarios.
En la sesión matutina, del pasado lunes, los alumnos de Técnicas en PastelerÃa I, bajo la dirección de la Profesora Marianela Trejos, se enfrentaron a un examen semestral diseñado para evaluar su maestrÃa en la elaboración y presentación de postres. El objetivo principal fue demostrar el dominio en la aplicación de técnicas, el manejo adecuado de materias primas y herramientas, y la capacidad para crear productos de calidad profesional. Este desafÃo no solo puso a prueba su pericia técnica, sino también su creatividad para reinterpretar recetas clásicas y desarrollar creaciones originales, preparándolos integralmente para el exigente entorno de la pastelerÃa profesional.
Por su parte, en el turno vespertino, los estudiantes de segundo año del curso de Cocina Panameña, guiados por la Profesora Paola Meneses, presentaron un ambicioso proyecto final. Este consistió en una viva y sensorial recreación de las antiguas fiestas patronales coloniales. A través de meticulosos stands, los futuros chefs transportaron a los evaluadores a la época colonial, reviviendo el origen de los alimentos, las técnicas de conservación ancestrales y el uso de ingredientes autóctonos. La evaluación abarcó no solo la habilidad culinaria, sino también la capacidad de narrar la historia de cada platillo, la fidelidad de los aromas y la autenticidad en el uso de condimentos tradicionales, fusionando asà la gastronomÃa con la historia cultural de Panamá.
Ambas experiencias subrayan el compromiso de la Facultad de Ciencias Agropecuarias con la formación integral de sus estudiantes, destacando la importancia tanto de la innovación culinaria como de la preservación del valioso patrimonio gastronómico panameño.
