Estudiantes de tercer año del curso de Cocina Francesa de la Escuela de Gastronomía, de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, llevaron a cabo la presentación de un refinado almuerzo de tres tiempos como parte de su evaluación final del semestre.

La actividad estuvo bajo la dirección del profesor Ricardo Peraza, quien supervisó cada detalle de la ejecución culinaria.

El menú seleccionado rindió homenaje a los clásicos de la gastronomía francesa, destacando tanto por su autenticidad como por la técnica empleada:
Entrada: (Soupe à l’oignon gratinée ) sopa de cebolla gratinada. Plato fuerte: (Bcuf Bourguignon) carne a la gorgoña, Purée de ponme de terre Postre: (Tarte Tatin) acompañada de helado de vainilla artesanal.

Durante la evaluación se consideraron criterios fundamentales como el dominio técnico, el equilibrio de sabores, la temperatura adecuada de los platillos, la precisión en los tiempos de servicio, las porciones, así como la presentación general de los mismos.

La jornada fue una muestra palpable de la dedicación, creatividad y alto nivel de formación de los futuros profesionales de la gastronomía, en la máxima casa de Estudios Superiores del país.

El vicerrector académico, Dr. José Emilio Moreno, invitado especial de los estudiantes, manifestó la calidad de los platillos ofrecidos en esta actividad, así como, el impacto que tiene esta carrera a nivel nacional e internacional.

En tanto, el decano de la Ciencia Agropecuarias, Eldis Barnes, expresó su reconocimiento a los universitarios, destacando el rol crucial de la cocina en la proyección turística del país. “Las personas buscan comida de calidad. La cocina panameña es un reflejo del talento y diversidad cultural del país. Contamos con una propuesta culinaria universal gracias a la formación que reciben nuestros estudiantes”. Somos una escuela en constante crecimiento, y la calidad que ofrecemos se ve reflejada en los profesionales que egresan de esta carrera”, subrayó el decano.

La actividad contó con la presencia de autoridades académicas, docentes de la facultad, administrativos e invitados especiales, quienes fueron testigos del compromiso y excelencia demostrados por los estudiantes en esta importante evaluación.