Previo a la degustación del menú, el chef Beckford expresó su agradecimiento a la mesa directiva de la UTTE, encabezada por su directora, Virginia Estrada Oses, por el respaldo brindado al desarrollo del curso.
Asimismo, exhortó a los invitados a disfrutar de los platillos elaborados por los estudiantes, destacando la aplicación de las técnicas culinarias aprendidas durante el cuatrimestre.
Durante su intervención, la directora de la UTTE, Virginia Estrada Oses, anunció que la institución evalúa la apertura de un nuevo curso enfocado en la elaboración de panes y dulces, lo que ampliará la oferta académica de la UTTE para todo público interesado en adquirir nuevas habilidades y disciplinas.
En la actividad participaron trece estudiantes, quienes presentaron un menú internacional que resaltó la diversidad gastronómica y el aprendizaje práctico en el ámbito culinario.
La propuesta inició con una entrada de crema de zapallo acompañada de pan trébol, seguida de un plato principal de influencia asiática, compuesto por chow mein, arroz frito, pollo a la naranja y puerco estilo chino.
El recorrido gastronómico continuó con una selección de postres tradicionales, entre ellos arroz con leche y macedonia de frutas.
En el apartado de bebidas, se ofrecieron opciones como saril, crema irlandesa, Shirley Temple y Dirty Shirley, además de una estación de café e infusiones.
Esta experiencia académica permitió a los estudiantes poner en práctica conocimientos teóricos y técnicos, fortalecer competencias en cocina internacional, presentación de menús y trabajo colaborativo, reafirmando el compromiso de la UTTE con una formación integral basada en la excelencia, la creatividad y la identidad cultural a través de la gastronomÃa.
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