GastronomÃa con sello FCA posiciona a Panamá en el escenario internacional
La Facultad de Ciencias Agropecuarias (FCA) celebra el logro alcanzado por la profesora Paola Meneses, docente de la Escuela de GastronomÃa, quien junto a la chef Fifitas Bichili fue galardonada por el libro Historias detrás de una receta, distinguido con el Premio Excelencias Gourmet 2025, un reconocimiento de prestigio en los ámbitos de la gastronomÃa, el turismo y la cultura en Iberoamérica.
La distinción fue otorgada el 21 de enero de 2026, en el marco de la Feria Internacional de Turismo (FITUR), realizada en Madrid, España, evento organizado por el Grupo Excelencias que cada año reconoce proyectos destacados por su excelencia, creatividad y aporte cultural.
La obra, desarrollada por la profesora Meneses y la chef Bichili, rescata narrativas culinarias y tradiciones gastronómicas que conectan generaciones y comunidades, poniendo en valor la memoria culinaria como una expresión de identidad cultural y patrimonio gastronómico.
Durante la ceremonia de premiación, el galardón fue recibido por representantes del proyecto, quienes destacaron la importancia de preservar estos saberes culinarios como parte fundamental de la cultura de los pueblos.
Este reconocimiento internacional reafirmó el compromiso académico de la Facultad de Ciencias Agropecuarias con la promoción de la cultura, la gastronomÃa y la investigación aplicada, al tiempo que proyectó a la Universidad de Panamá y al paÃs en el escenario internacional, consolidando el valor de las propuestas culturales y educativas que surgen desde la comunidad universitaria e inspiran a estudiantes, profesionales y amantes de la cocina.
