Estudiantes de GastronomÃa se sumergen en el mundo del vino a través de cata profesional
En una tarde de enriquecimiento sensorial, estudiantes de la carrera de GastronomÃa de la FCA participaron en una cata de vinos dirigida por el reconocido sommelier Marcos Montoya. El evento, cuidadosamente organizado por la profesora Minerva Arrocha, directora de la escuela de GastronomÃa, brindó a los futuros profesionales una inmersión completa en el universo vitivinÃcola.
Montoya, experto en el arte de la degustación, guio a los estudiantes a través de un recorrido sensorial por una selección de vinos blancos y rosados. La cata no solo permitió apreciar las caracterÃsticas organolépticas de cada variedad, sino también comprender los procesos de elaboración, desde la selección de la uva hasta la crianza en botella.
El sommelier enfatizó la importancia de la armonÃa entre el vino y la gastronomÃa, destacando la versatilidad de las diferentes cepas (Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot) y sus maridajes ideales. Los estudiantes aprendieron a identificar las notas de cata, a elegir la copa adecuada y a valorar la evolución del vino en la copa.
Esta experiencia práctica complementa la formación teórica de los estudiantes, preparándolos para ofrecer un servicio de excelencia en el mundo de la restauración.
Â
