Evalúan platillos de la GastronomÃa Francesa como examen parcial en la FCA
Estudiantes de tercer año, turno diurno de la asignatura Cocina Francesa, dictada por el profesor Ricardo Peraza, presentaron como parte de su examen parcial diversos platillos, originarios de Francia.
Los cinco equipos de universitarios, dieron a degustar platos como, Mousseline de Poisson, Beignet à l’Orange; Soupe à l'Oignon, Madeleines; Quiche lorraine, crème brûlée; Bœuf Bourguignon, Sabayon au Citron y saumon en croûte, tarte tatin.
Los invitados que formaron parte del jurado calificador, evaluaron la presentación, sabor, ejecución y temperatura; calificando dentro de la escala desde excelente, muy bien, bien, regular y mal.
A medida que los estudiantes servÃan, hacÃan un relato sobre la historia del platillo, su composición de ingredientes y sabores.
En esta ocasión, los responsables de la evaluación fueron, de la AlcaldÃa de Panamá, licenciado Leonel Monte, Fernando Duque, Guillermo Duque y Rodrigo Hernández, por la FCA la profesora Chef Yahaira Aguilar y la magÃster Jordana Cortéz, coordinadora de Comunicaciones y de Relaciones Públicas.
¡Enhorabuena a los futuros Chefs!
