El día de hoy se llevó a cabo la conferencia titulada "El Huevo como Impacto Positivo en la Salud y Fuente de Proteína” en la Facultad de Ciencias Agropecuarias (FCA), donde se resaltó la importancia del huevo como un alimento clave por su alto valor nutricional. La actividad contó con la participación de destacados profesionales del área, docentes y estudiantes de gastronomía.

El evento fue presidido por el Ingeniero Eldis Barnes Molinar, decano de la FCA, el Magíster Ricardo Peraza, director del Departamento de Gastronomía y la Magíster Minerva Arrocha, directora de la Escuela de Gastronomía.  La exposición principal estuvo a cargo de la Licenciada Anabel Hernández, Nutricionista Dietista y Secretaria Ejecutiva de la Comisión Nacional del Huevo (CONAHU). En su presentación, la Licenciada Hernández destacó que el huevo, además de ser una fuente accesible de proteína de alta calidad, contiene nutrientes esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos.

Durante su ponencia, la especialista explicó que, aunque en el pasado el huevo fue asociado con el aumento del colesterol, investigaciones recientes han demostrado que su consumo moderado no representa un riesgo significativo para la salud cardiovascular en la mayoría de las personas. Esto lo convierte en un alimento versátil y saludable, ideal para incluir en la dieta diaria.

Al cierre de la conferencia, se abrió un espacio para preguntas del público, donde los asistentes pudieron profundizar en los beneficios del huevo y su impacto en la salud. La jornada concluyó con la entrega de un certificado de reconocimiento a la Licenciada Anabel Hernández, quien recibió un aplauso de agradecimiento por su valiosa contribución a la difusión de esta información.

Esta actividad académica forma parte de la conmemoración del décimo segundo aniversario de la Escuela de Gastronomía.