Gira Académica de la FCA: MaestrÃa en Producción Animal
El pasado sábado 29 de noviembre de 2025, la Facultad de Ciencias Agropecuarias (FCA) lideró una productiva Gira Académica con el grupo de la MaestrÃa en Producción Animal, como parte integral del curso de GanaderÃa de Carne, bajo la dirección del profesor Miguel Ignacio Espinosa Guevara.
Nuestros estudiantes de postgrado tuvieron una invaluable oportunidad de aprendizaje al visitar la finca del señor Pedro Miguel FrÃas. AllÃ, conocimos un proyecto modelo de ceba intensiva de ganado bovino, una alternativa que hoy se posiciona como una estrategia de valor agregado para la GanaderÃa de Carne en Panamá.
• Aplicación de Campo: Se realizó un análisis práctico de la condición corporal de los animales (hembras y machos), un laboratorio fundamental que complementa los contenidos vistos en el aula de la FCA.
• Agradecimientos: Extendemos nuestro sincero agradecimiento al señor Pedro Miguel FrÃas, al administrador Antonio Banda y a todo su equipo por abrirnos las puertas y permitirnos estudiar de cerca el manejo sanitario y la eficiente alimentación del hato.
La jornada culminó con una demostración y observación detallada de diversos cortes de carne. Nuestros maestrantes evaluaron rigurosamente aspectos clave de la calidad, incluyendo la grasa intersticial, el marmoleo, la coloración, la jugosidad y la terneza.
Finalmente, en un enriquecedor almuerzo, se realizó una degustación comparativa de cortes premium (New York, Ribeye, Punta de Palomilla y Filete), contrastando la calidad entre carnes nacionales e importadas.
¡Esta experiencia práctica es el sello de la formación de la FCA! Fortalecemos las capacidades de nuestros profesionales para impulsar la innovación y la competitividad en el sector agropecuario panameño.
