Personal de CafeterÃa y Almacén del CRUA reciben capacitación
Funcionarios administrativos de la sección de CafeterÃa y del Almacén del Centro Regional Universitario de Azuero, participaron de una capacitación sobre el Sistema de Control de Calidad, en el salón inteligente del CIDETE, el 2 de agosto de 2016.
Esta capacitación tuvo como facilitadora a la profesora Idalmys Tempone, de la facultad de Ciencias Naturales, Exactas y TecnologÃa del CRUA, quien explicó a los colaboradores la importancia del control de calidad, los requisitos, que aspectos deben conocer y saber sobre el tema, asà como cuáles son los métodos o conceptos para tener un control adecuado en nuestra área de trabajo, en particular la cafeterÃa.
También mencionó a los participantes sobre el Decreto Ejecutivo de 10 de octubre de 2001 que reglamenta la aplicación obligatoria de los procedimientos estandarizados de las operaciones de limpieza y desinfección, las buenas prácticas de manufactura y el sistema de análisis de peligros y control de puntos crÃticos, en las plantas, entre otros aspectos.
La profesora Tempone habló sobre los tipos de tóxicos, factores que inciden sobre la presencia de los microorganismos, concentración de sanitizantes usados en la industria de alimentos, importancia de manejo integrable de plagas dentro de los sitios de aseguramiento de la calidad. Estos aspectos fueron explicados y también presento algunos videos en donde se pudo observar algunos errores que se cometen en ocasiones por falta de conocimientos en los procesos de calidad.
La magÃster Osiris González, coordinadora del evento y parte de la Administración de la CafeterÃa, dijo que el objetivo del seminario es dar inició a un proceso que se va a desarrollar con el Ministerio de Salud, con el propósito de elaborar un manual de buenas prácticas de la CafeterÃa Universitaria del CRUA.
Agregó que se va incursionar en todas las regulaciones a nivel internacional que se están solicitando, por lo tanto se inició con la capacitación al personal de todas las áreas que están involucrados.
Manifestó que el personal de CafeterÃa tiene la disposición, asà como de la administración, destacó que el personal humano quiere mejorar y fortalecer su trabajo.
También participaron la magÃster Lourdes Cortes, administradora de la CafeterÃa; la licenciada Vianka Collado, jefa de Almacén; el licenciado JoaquÃn Castillo de la coordinación de AsesorÃa Legal y los colaboradores de la cafeterÃa de diversas secciones.
